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莽山蕨根糍粑上《舌尖2》
发布时间2014-04-24 12:00:00 | 作者：mswq | 浏览量：4083《舌尖上的中国》第二季，将在4月25日CCTV-1频道21：00和CCTV-9频道22：00播出《心传》，其中有湖南省 内容—“莽山蕨根糍粑”。
《舌尖2》共有《脚步》《心传》《时节》《家常》《秘境》《相逢》《三餐》七集，讲述食物与人的故事，第八集为拍摄花絮。一贯风格的解说词、熟悉的配乐、如行云流水的旁白与画面、浓浓的人文情怀，都让观众倍感亲切，触动灵魂，网友大呼“口水”与“泪水”齐飞。
蕨根糍粑，在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。
2013年12月摄制组来到宜章，住在瑶民家中同吃同住，为期7天的拍摄，记录了莽山瑶胞将这一山间植物的根加工成美食的全过程，是美食与文化的传承，同时展示了莽山的风光和瑶族文化。下面跟大家介绍一下蕨根糍粑来历：
蕨是野生植物，蕨芽如大蒜蕊，筷子大小，蕨根含有丰富的淀粉，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤。在饥荒时期，粮食欠缺的莽山人们一般以其做成的糍粑以解腹之饥。而随着人们生活水平的提高，饮食方面也推崇营养、健康、绿色。蕨根糍粑更成为了餐中养生食品的一道美味佳肴.其口感细腻，糯软醇甜。并具有清热解毒；扩张血管、杀菌清炎、降低血压、通便清肠、排毒、利湿；平肝安神的功效；主治发热；咽喉肿痛；腹泻；痢疾；黄疸；高血压；头昏失眠；风湿痹痛；痔疮；脱肛；湿疹；烫伤；蛇虫咬伤。
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