莽山森林温泉

   生活在莽山的人对蕨肯定很熟悉，它是一种一年生草本植物，叶子跟其他的蕨类植物差不多。你可别小看了它，它一身都是宝。刚发出来的嫩茎，是难得的美味佳肴。每到春天到来，都会去山里采摘一些回来，把它跟腌制的红辣椒炒在一起，而且多放点油，不仅可口无比，而且很开胃。

   其次就是蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。每到秋天，蕨叶开始变黄的时候，山里的人们便会扛着锄头去挖它来做蕨根糍粑。

　  做蕨根糍粑的是非常辛苦的，而且程序冗繁。每天天还没有亮，然后跑到厨房，匆匆地炖好猪食，做好早饭，又匆匆地吃完早饭，便出发了。从家里到挖蕨根的地方大约需要一个多小时，而且山路崎岖，荆棘密布，稍不留心就会摔跤，就会被荆棘刺划得处处血印，火辣辣地痛，所以，在挖蕨根的季节，人们总要伤痕累累。到了山上，就得马不停蹄挖土、刨根，中间没有什么休息的，因此即使在寒冬腊月，挖蕨根的人一直是汗如雨下。

捶蕨根比挖蕨根更辛苦。洗完后，要把蕨根翻来覆去的捶很多遍，直到呈粉末状。捶蕨根辛苦，苦就苦在要用很大的木槌，大概有二十多斤重，因此，你在捶的过程中，你会感觉到木槌越来越重，没有多久，你就会累得气喘吁吁地。捶蕨根非常讲究效率，所以，挖掘根的人会相互帮着捶，这样就更快，他们一高一低地木槌声，虽然单调，但也像一曲动听的农家曲。

 蕨根捶好之后，接下就是过滤。过滤的工具就是两个大木桶，这两个大木桶也是一大一小，大的可装两吨水，小的大概要两个人才能围的过来，小桶在高处，大桶在低处，而且用一根大的竹简把它们连起来。小桶里用稻草做过滤器，大桶上面也要用棕衣做过滤器。这个过程大概要一个小时左右，所以，过滤完之后，往往是夜幕降临了。

第二天再过滤的时候，把水放干，留在底部的就是蕨根淀粉，每天大概都有十斤左右。瑶族的村民每次都会小心翼翼地用锅铲把它装到从家里带来小木桶里，生怕有一滴掉在地上，万一有那么一点掉在了地上，他都会小心翼翼地把它弄回到桶里——那毕竟是汗水、辛劳甚至是心血的结晶啊！

最后一道工序就是做糍粑了，搅磨蕨根水（淀粉一遇水就会融化，但是要不停的搅动，否则很快沉淀），帮他往灶膛里塞柴等。把蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水水就会变成一个大大的黑球——这就是蕨根糍粑了！到了一定火候，就可以把它倒在簸箕上，沾上米粉，做成一个个拳头大的小糍粑，圆圆的，黑黝黝的，看起来特别可爱！

对于城里人来说或许这些制作过程有点不太美丽，但是这是中国名族古老的工艺美食，做工虽粗糙，但是是莽山瑶族人民的千年文化的遗传，国内优质的绿色食品。

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